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如何通过测量浊度来控制葡萄酒品质并提高工艺效率

葡萄酒消费者品酒的第一步是察颜，然后是闻香，之后才是尝味。除色泽外，葡萄酒的清澈度也尤为重要。加尼福尼亚一家葡萄酒公司为此安装了安德森耐格ITM-4浊度计，用以监测葡萄酒澄清工艺中的浊度，确保质量达标后再装瓶。

22 Jan 2021

   

应用1：离心机转鼓净化控制

葡萄酒在装瓶之前需进行过滤以去除悬浮颗粒。离心机将酒中的固体颗粒分离并将其收集到离心机转鼓筒内，转鼓筒装满后便开始净化，以保证整个工艺的连续性且始终符合加工商的品质标准。筒体未及时净化会导致固体流经离心机之后流向包装线；筒体过早净化，会把携带固体的葡萄酒排走，导致产量降低。      

安德森耐格解决方案：ITM-4浊度计

在离心分离应用中，一旦转鼓筒料位已满，出料口的葡萄酒浊度会开始上升。ITM-4可轻松检测到葡萄酒的浊度变化，并通过4-20 mA比例信号精确输出产品浊度（测量范围：0~5000 NTU），当浊度达到设定值时还会向PLC发送信号。此应用中 ITM-4监测的浊度范围为30~40 NTU。          

应用优势

相较于先前的视觉和时基控制，ITM-4在酒厂离心控制和过滤监测应用中展现了以下优势：

»工艺自动化，保证产品质量

»无需肉眼观察过滤器，节省时间

»离心机转鼓自动净化，工艺可靠性提高

»缩短停机时间并节省成本

         

应用2：过滤监测

在错流过滤应用中测量葡萄酒的浊度，特别是持续测量滞留物的浊度，有助于酒厂确定设备性能。除过监测过滤性能，浊度计还可编程定时反冲程序，并指示过滤器毛细吸管的状态。 错流过滤期间，滤液和渗透液会永久分离，防止形成滤饼并降低过滤器的清洗需求。浓稠、浑浊的葡萄酒会迅速堵塞机器上的过滤器，此时需立即停止过滤程序，清洗过滤器。          

安德森耐格解决方案：ITM-4浊度计

进入包装阶段之前，ITM-4浊度计会持续监测葡萄酒过滤器中的滞留物。对于直接饮用的瓶装葡萄酒，要求其清澈度小于1.0 NTU，ITM-4完全能胜任。ITM-4测量范围为0~5000 NTU，非常适合低浊度测量应用。 ITM-4的自动化功能省去了传统方法中定期检查过滤器的步骤，大幅节省工艺时间。                      

特定应用传感器	应用于葡萄酒行业的其他安德森耐格传感器
浊度计 ITM-4	折光仪 IRM-11	流量计 FMI/FMQ
优势	优势	优势
· 可测低浊度，测量范围0~5000 NTU · 超高精度：达到测量值的±2 % · 蓝宝石光学材料，具备结垢补偿功能 · 透射光和散射光4束测量 · 过程温度：高达212 °F (100 °C)；原位清   洗 (CIP) 温度：高达266 °F (130 °C)@ 30   分钟 · 大电阻材料 · 高性价比 · 通过3-A认证	·紧凑型（ø 66 mm，480克）齐平式折光仪 · 轻松在线集成，无旁路 · 输出单位：°Brix、Plato、折射率nD或自   定义单位 · 按自定义周期（最短为2s）进行全自动测量 · 过程温度：高达212 °F (100 °C)；原位清   洗 (CIP) 温度：高达284 °F (140 °C) / 60   分钟 · 通过3-A认证	·适用于葡萄酒、待发酵葡萄汁、水和清洁剂  等各种导电介质的流量传感器，功能多样、  结构坚固耐用、性能稳定可靠 · 超高精度：±0.2 % ±1 mm/s，重复精度   高，可测量低流速，非常适合过程控制和装   瓶控制应用 · 流量范围：0.5~4600 l/分钟 · 接触产品的所有部件均符合FDA要求 · 通过3-A认证

   

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