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如何通过测量浊度来控制葡萄酒品质并提高工艺效率

葡萄酒消费者品酒的第一步是察颜,然后是闻香,最后才是尝味。除色泽外,葡萄酒的清澈度也尤为重要。加尼福尼亚一家葡萄酒公司为此安装了安德森耐格ITM-4浊度计,用以监测葡萄酒澄清工艺中的浊度,确保质量达标后再装瓶。

22 Jan 2021

   

应用1:离心机转鼓净化控制

葡萄酒在装瓶之前需进行过滤以去除悬浮颗粒。离心机将酒中的固体颗粒分离并将其收集到离心机转鼓筒内,转鼓筒装满后便开始净化,以保证整个工艺的连续性且始终符合加工商的品质标准。筒体未及时净化会导致固体流经离心机最后流向包装线;筒体过早净化,会把携带固体的葡萄酒排走,导致产量降低。      

安德森耐格解决方案:ITM-4浊度计

在离心分离应用中,一旦转鼓筒料位已满,出料口的葡萄酒浊度会开始上升。ITM-4可轻松检测到葡萄酒的浊度变化,并通过4-20 mA比例信号精确输出产品浊度(测量范围:0~5000 NTU),当浊度达到设定值时还会向PLC发送信号。此应用中 ITM-4监测的浊度范围为30~40 NTU。          

应用优势

相较于先前的视觉和时基控制,ITM-4在酒厂离心控制和过滤监测应用中展现了以下优势:
»工艺自动化,保证产品质量
»无需肉眼观察过滤器,节省时间
»离心机转鼓自动净化,工艺可靠性提高
»缩短停机时间并节省成本
         

应用2:过滤监测

在错流过滤应用中测量葡萄酒的浊度,特别是持续测量滞留物的浊度,有助于酒厂确定设备性能。除过监测过滤性能,浊度计还可编程定时反冲程序,并指示过滤器毛细吸管的状态。 错流过滤期间,滤液和渗透液会永久分离,防止形成滤饼并降低过滤器的清洗需求。浓稠、浑浊的葡萄酒会迅速堵塞机器上的过滤器,此时需立即停止过滤程序,清洗过滤器。          

安德森耐格解决方案:ITM-4浊度计

进入包装阶段之前,ITM-4浊度计会持续监测葡萄酒过滤器中的滞留物。对于直接饮用的瓶装葡萄酒,要求其清澈度小于1.0 NTU,ITM-4完全能胜任。ITM-4测量范围为0~5000 NTU,非常适合低浊度测量应用。 ITM-4的自动化功能省去了传统方法中定期检查过滤器的步骤,大幅节省工艺时间。                      
特定应用传感器应用于葡萄酒行业的其他安德森耐格传感器
浊度计 ITM-4折光仪 IRM-11流量计 FMI/FMQ
优势优势优势
· 可测低浊度,测量范围0~5000 NTU
· 超高精度:达到测量值的±2 %
· 蓝宝石光学材料,具备结垢补偿功能
· 透射光和散射光4束测量
· 过程温度:高达212 °F (100 °C);原位清
  洗 (CIP) 温度:高达266 °F (130 °C)@ 30
  分钟
· 大电阻材料
· 高性价比
· 通过3-A认证
·紧凑型(ø 66 mm,480克)齐平式折光仪
· 轻松在线集成,无旁路
· 输出单位:°Brix、Plato、折射率nD或自
  定义单位
· 按自定义周期(最短为2s)进行全自动测量
· 过程温度:高达212 °F (100 °C);原位清
  洗 (CIP) 温度:高达284 °F (140 °C) / 60
  分钟
· 通过3-A认证
·适用于葡萄酒、待发酵葡萄汁、水和清洁剂
 等各种导电介质的流量传感器,功能多样、
 结构坚固耐用、性能稳定可靠
· 超高精度:±0.2 % ±1 mm/s,重复精度
  高,可测量低流速,非常适合过程控制和装
  瓶控制应用
· 流量范围:0.5~4600 l/分钟
· 接触产品的所有部件均符合FDA要求
· 通过3-A认证

   

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